الأحد , 14 أبريل 2024
أخبار عاجلة

وصفات رمضانية

الأرز البسمتي الحار

المقادير:

  • كوب ونصف من الأرز البسمتي.
  • بصلة مقطعة إلى جوانح.
  • زنجبيل مفروم ناعم.
  • فص ثوم مفروم ناعم.
  • 3 ثمرات من الطماطم المقشرة والمقطعة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • يتم وضع حلة على النار بها الزيت ونتركه حتى يسخن.
  • يشوح بها البصل حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
  • يضاف الكركم والكمون والشطة والزجبيل والثوم مع التقليب حتى يذبل الثوم وتمتزج المكونات.
  • نضع الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم والملح ونقلب.
  • نصب عليه كوبين من الماء وتترك على النار مدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يغلي.
  • تتم إضافة الأرز إلى المكونات على النار، ونتركه على النار الهادئة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تمام النضج.
  • يغرف في طبق التقديم ويقدم ساخنا على سفرتك.

الأرز البسمتى بالكاري

المقادير:

  • كوب أرز بسمتي.
  • ثمرة من الفلفل الحار.
  • بصلة صغيرة.
  • ثمرة من الجزر المقشر.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • 2 كوب من مرق الدجاج.
  • ملح وفلفل أسود.
  • قرنفل.
  • 2 حبة من الهال.
  • ورق غار.
  • رشة من القرفة.

طريقة التحضير:

  • يتم غسل الأرز ونقعه في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • يتم تقطيع الفلفل الحلو والجزر إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • نضع حلة على النار بها السمنة ويشوح بها البصل حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
  • نضع الجزر والفلفل ونقلب المكونات جيداً حتى تذبل.
  • نضع الكاري والكركم والهال والملح والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل وورق الغار ويصب عليها مرق الدجاج، وتترك على النار حتى الغليان.
  • يترك على نار هادئة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تمام النضج.
  • يغرف ويقدم إلى جانب أطباقك المفضلة من اللحوم والدجاج.

الأرز البسمتي بالدجاج

المقادير:

  • 3 أكواب من الأرز البسمتي
  • 2 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
  • 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 2 بصلة مقطعة شرائح.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • فلفل أخضر مفروم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة كزبرة.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • نصف كوب من حليب جوز الهند.
  • نصف كوب كزبرة خضراء.
  • ملعقة كبيرة بشر ليمون.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4 كوب من الماء.

طريقة التحضير:

  • يتم تقطيع الدجاج إلى مكعبات، وتحميره في الزيت على النار مع البصل.
  • يضاف الثوم والزنجبيل وتقلب جيداً.
  • نضع الملح والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والكمون والكركم والكزبرة والبهارات مع التقليب.
  • نضع معجون الطماطم وحليب جوز الهند، وتترك على النار قليلاً.
  • نضيف الكاري مع التقليب المستمر، ويتم تركها على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • نضع حلة على النار بها الزبدة ويضاف إليها بشر الليمون ويوضع الأرز المنقوع بعد تصفيته.
  • نضع الملح ويضاف الماء، ويتم ترك الأرز على النار حتى الغليان، وتتم تهدئة الحرارة حتى تمام النضج.
  • يغرف الأرز في طبق لتقديم ويوزع حوله صوص الكاري بالدجاج.

وبالهنا والشفا.

شاهد أيضاً

وصفات رمضانية

وصفات الجلاش الحلو كتب رانيا حامد وصفتنا اليوم وصفات للجلاش الحلو نصائح عند عمل الجلاش …