مجلة الاتصالات
3 طرق للارز البسمتي على سفرتك فى رمضان
كتب رانيا حامد
وصفتنا اليوم 3 طرق للأرز البسمتي على سفرتك فى رمضان
الأرز البسمتي الحار
المقادير:
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- بصلة مقطعة إلى جوانح.
- زنجبيل مفروم ناعم.
- فص ثوم مفروم ناعم.
- 3 ثمرات من الطماطم المقشرة والمقطعة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- يتم وضع حلة على النار بها الزيت ونتركه حتى يسخن.
- يشوح بها البصل حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
- يضاف الكركم والكمون والشطة والزجبيل والثوم مع التقليب حتى يذبل الثوم وتمتزج المكونات.
- نضع الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم والملح ونقلب.
- نصب عليه كوبين من الماء وتترك على النار مدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يغلي.
- تتم إضافة الأرز إلى المكونات على النار، ونتركه على النار الهادئة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تمام النضج.
- يغرف في طبق التقديم ويقدم ساخنا على سفرتك.
الأرز البسمتى بالكاري
المقادير:
- كوب أرز بسمتي.
- ثمرة من الفلفل الحار.
- بصلة صغيرة.
- ثمرة من الجزر المقشر.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- 2 كوب من مرق الدجاج.
- ملح وفلفل أسود.
- قرنفل.
- 2 حبة من الهال.
- ورق غار.
- رشة من القرفة.
طريقة التحضير:
- يتم غسل الأرز ونقعه في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- يتم تقطيع الفلفل الحلو والجزر إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نضع حلة على النار بها السمنة ويشوح بها البصل حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
- نضع الجزر والفلفل ونقلب المكونات جيداً حتى تذبل.
- نضع الكاري والكركم والهال والملح والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل وورق الغار ويصب عليها مرق الدجاج، وتترك على النار حتى الغليان.
- يترك على نار هادئة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تمام النضج.
- يغرف ويقدم إلى جانب أطباقك المفضلة من اللحوم والدجاج.
الأرز البسمتي بالدجاج
المقادير:
- 3 أكواب من الأرز البسمتي
- 2 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 بصلة مقطعة شرائح.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- فلفل أخضر مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- نصف كوب من حليب جوز الهند.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
- ملعقة كبيرة بشر ليمون.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- يتم تقطيع الدجاج إلى مكعبات، وتحميره في الزيت على النار مع البصل.
- يضاف الثوم والزنجبيل وتقلب جيداً.
- نضع الملح والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والكمون والكركم والكزبرة والبهارات مع التقليب.
- نضع معجون الطماطم وحليب جوز الهند، وتترك على النار قليلاً.
- نضيف الكاري مع التقليب المستمر، ويتم تركها على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- نضع حلة على النار بها الزبدة ويضاف إليها بشر الليمون ويوضع الأرز المنقوع بعد تصفيته.
- نضع الملح ويضاف الماء، ويتم ترك الأرز على النار حتى الغليان، وتتم تهدئة الحرارة حتى تمام النضج.
- يغرف الأرز في طبق لتقديم ويوزع حوله صوص الكاري بالدجاج.
وبالهنا والشفا.
