الشوربه المغربي

كتب. هبه يونس

مقادير الشوربة المغربي
1-كوب من الشعرية.
2-ملعقة سمنة أو زبدة.
3-بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
4-كوب ونصف عصير طماطم.
5-كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
6-ملعقة كبيرة من عيدان الكزبرة المفرومة.
7- أكواب من مرقة3 اللحمة.
8-القليل من الملح والفلفل الأسود.

طريقة تحضير
1- حيث يتم وضع القدر على النار وبه السمنة.
2-يشوح البصل حتى يذبل فقط دون أن يتغير لونه ثم يضاف له عيدان الكزبرة المفرومة ويشوح معها.
3-بعد التقليب لمدة 3 دقائق فقط ثم يوضع عصير الطماطم ويغطى القدر ويترك لمدة 10 دقائق حتى يثقل قوام الطماطم.
4-بعد هذه المدة تضاف المرقة وتتبل الشوربة الملح والفلفل الأسود وتترك حتى الغليان.
في هذه الأثناء يتم تحمير الشعرية في مقلاة أخرى بملعقة من السمنة أو الزبدة حتى تأخذ اللون الذهبي.
5-توضع الشعرية المحمرة داخل قدر الشوربة على النار المتوسطة ثم تخفض النار وتترك مدة 5 دقائق آخرين.
وفي النهاية توضع أوراق الكزبرة المفرومة على الشوربة ويغطى القدر مدة دقيقة لتخرج رائحة الكزبرة على الشوربة.