مجلة الاتصالات
سمبوسة بحشوة البطاطس الحارة
كتب رانيا حامد
وصفتنا اليوم سمبوسة بحشوة البطاطس الحارة
المقادير:
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- 3 حبات من البطاطس (مسلوقة) .
- ملعقة كبيرة من البصل (مفروم) .
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كاري.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف كوب كزبرة خضراء (مفرومة)
- مقدار من عجينة السمبوسة.
- زيت غزير (للقلي).
طريقة التحضير:
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر على النار.
- أضيفي البطاطس المسلوقة والمقطعة لمكعبات.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي.
- بهري البطاطس بالملح والكاري والفلفل الحار والبهار المشكل.
- قومي بهرس البطاطس بآلة الهرس اليدوية.
- أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة للبطاطس وقلبيها مع بعضها البعض.
- افردي عجينة السمبوسة بالشوبك مع رشة دقيق وقطعيها لدوائر متساوية الحجم, او استخدمي العجينة الجاهزة على شكل شرائح.
- احشي الدوائر بحشوة البطاطس وأحكمي إغلاقها.
- سخني زيت غزير في مقلاة على النار واقلي حبات السمبوسة حتى يتحول لونها ذهبي.
- تخلصي من الزيت الزائد من القلي وقدميها ساخنة أو دافئة.
وبالهنا والشفا.
